Mexicansk lasange

Maken har åkt och handlat och tjejerna är i lekparken. Första gången vi släpper iväg Bianca själv med storasyster så vi får se hur det går :)

I vilket fall som helst så hamnade jag framför tv och Nigella Lawson program. Där gjorde hon vad hon kallade en Mexicansk lasange. Det såg väldigt lätt ut och gott..kanske tur att vi ska äta tacos ikväll ;)

Recepet kommer här:

1 gul lök
1 röd paprika
1 röd chili
1 kryddmått salt
1 burk krossade tomater
2 ½ dl vatten
1 burk bönor (svarta)
1 burk majs
1 påse med mjuka stora bröd.
2 dl riven ost.

Hacka löken, paprikan och chilin, häll i saltet, stek på svag värme i ca 10-15 minuter så att det blir mjuka. Häll i de krossade tomaterna, och låt koka några minuter.

Blanda bönorna, majsen och osten.

Ta en ungsfast form med hög kant. Häll i tomatblandingen i botten, på med två mjuka bröd så det nästan täcker såsen. Strö över bön och majs röran. Varva sedan om vart annat som med vanlig lasange, avsluta med tomatröran. Strö över lite ost. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter i 200 grader.

Servera med en god sallad.

Visst lät det enkelt och gott, måste bara prova detta!

Tjingeling!